ПОМИДОРЫ И ВИНОГРАД КОНСЕРВИРУЮ ВМЕСТЕ — ЯГОДЫ НЕ РАЗМИНАЮ

После сбора урожая на столе остались две ёмкости: в одной — крепкие небольшие помидоры, в другой — несколько кистей светлого винограда. По отдельности их было мало, а убирать обратно не хотелось. Тогда я вспомнила рецепт, где эти ингредиенты отлично сочетаются в одной банке. На 2 кг маленьких помидоров беру 500 г светлого винограда без повреждений, 6 зубчиков чеснока, 10 горошин чёрного перца и 3 лавровых листа. Для маринада нужно 1,5 л воды, 60 г соли, 100 г сахара и 120 мл 9%-ного уксуса. Выбираю помидоры примерно одинаковые по размеру, мою их и прокалываю зубочисткой у плодоножки. Виноград снимаю с гроздей по одной ягоде, повреждённые и мятые сразу отбраковываю — в банку кладутся только плотные. На дно подготовленных банок кладу чеснок, пару горошин перца и небольшой кусочек лаврового листа. Сверху выкладываю помидоры, а пустоты между ними заполняю виноградом. Сильно не прижимаю, чтобы ягоды не лопнули. Заливаю банки кипятком, накрываю крышками и оставляю на 15 минут. Воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар. После закипания варю маринад 2 минуты, вливаю уксус и сразу возвращаю горячую смесь обратно в банки. Закатываю крышками. Когда открываю такую банку, виноград уже не воспринимается как свежая ягода. Он насыщается пряным маринадом, но при этом остаётся целым и плотным. Поэтому на тарелку выкладываю помидоры, чеснок и виноград вместе. Объяснять, что именно лежит рядом с помидорами, не тороплюсь. По внешнему виду виноград узнают сразу, но знакомого сладкого вкуса уже не ожидают. Мне нравится этот маленький сюрприз: положила обычный виноград, а достала маринованную закуску.