Один килограмм молодых кабачков тщательно вымойте, избавьте от хвостиков и нарежьте р…

Один килограмм молодых кабачков тщательно вымойте, избавьте от хвостиков и нарежьте ровными брусочками по пять-шесть сантиметров. Для насыщенного маринада смешайте в кастрюле по 250 граммов воды и кетчупа чили, всыпьте 80 граммов сахара со столовой ложкой соли, влейте 70 миллилитров растительного масла и прокипятите смесь пять минут. Погрузите овощную нарезку в кипящую заливку и готовьте не дольше двенадцати минут, чтобы ломтики остались упругими и сохранили форму. В самом финале влейте 50 миллилитров девятипроцентного уксуса, перемешайте и подержите заготовку на огне еще одну минуту. Горячие кабачки сразу распределите по стерилизованным банкам, равномерно залейте оставшимся пряным соусом, герметично закатайте крышками и переверните до полного остывания. В результате получаются сочные, плотные и в меру острые кусочки с ярким кисло-сладким вкусом, которые зимой станут отличным дополнением к любому блюду.