Баклажаны в духовке

Разрежьте баклажан вдоль пополам и сделайте на мякоти надрезы, не повреждая кожицу. Посолите и поперчите. Запекайте при 200 °C около 20 минут, затем слегка примните мякоть вилкой. Смажьте смесью греческого йогурта, измельчённого чеснока и прованских трав. Сверху выложите нарезанные помидоры, посыпьте пармезаном и запекайте ещё 15–20 минут.