ПОСТНЫЙ РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ

Фото-рецепт от Натальи Камальдиновой Ингредиенты: - 150 грамм белой фасоли; - 3 картофелины; - 4 соленых огурца; - 1 луковица; - 1 морковь; - 3 зубчика чеснока; - 2 л воды; - 0,5 ч.л куркумы; - 1 ст.л сушеной овощной смеси; - 1 лавровый лист; - 0,5 ч.л паприки; - 0,25 ч.л кориандра; - соль, перец - по вкусу; - кастрюля объёмом не менее 2,5 л; Приготовление: Я использовала сухую фасоль, которую замочила на ночь. После того, как фасоль набухла, ее надо промыть. Теперь кладем фасоль в кастрюлю и вливаем туда литр воды. Варим фасоль после закипания на медленном огне до полуготовности. У меня это заняло примерно 30 минут. Картошку и лук чистим и режем так, как нравится. Кладем овощи в суп и доливаем воду, так как часть воды испарилась в процессе варки фасоли. Я влила 1 литр воды. Следом чистим и трем на терке морковь и также добавляем в кастрюлю. Варим наш суп до полуготовности картофеля. Трем на терке соленые огурцы. К тому моменту, когда картофель будет почти готов, фасоль тоже почти доварилась. И можно класть огурцы. Варим еще минут 10-15. И в самом конце добавляем специи, чеснок и соль. Обязательно пробуем, чтобы не пересолить рассольник, именно поэтому солим только в конце. Даем супу покипеть 3 минутки, затем выключаем и даем настояться минут 10. Ангела за трапезой!