🍲ЛЕГКИЙ СУП ИЗ ГОРБУШИ И РИСА

Ингредиенты: ◾️Картофель очищенный – 200 г. ◾️Морковь свежая – 50 г. ◾️Лук репчатый – 45 г. ◾️Рис сухой – 60-70 г. ◾️Горбуша свежая (замороженная) – 250-300 г. ◾️Масло растительное рафинированное – 30 г. ◾️Соль, зелень, специи – по вкусу. ◾️Вода – 1,3 л. Способ приготовления: 1️⃣Очищенный картофель нарезаем не очень крупными кусочками и отправляем в кастрюлю с водой. На среднем нагреве доводим до кипения и варим 10 минут; 2️⃣Параллельно с этим в сковороду с растительным маслом высыпаем овощную нарезку и слегка пассируем на плите до мягкости. 3️⃣Лук нарезаем тонкими полосками, морковку натираем на тёрке или нарезаем тоненько острым ножом; 4️⃣В кастрюлю с картофелем добавляем промытый рис и готовим на тихом огне еще минут 10-12. Слишком бурного кипения допускать не следует. 5️⃣Когда картофель с рисом будут практически готовы, выкладываем в кастрюлю кусочки горбуши. Мясо красной рыбы очень нежное и готовится достаточно быстро, поэтому с момента закипания достаточно 5-7 минут, чтобы рыба сварилась и кусочки не потеряли свою форму. 6️⃣Выкладываем овощную заправку. Приправляем суп солью и специями по своему вкусу. (Можно купить готовый набор специй для приготовления рыбных блюд, а лучше самим подобрать из отдельных компонентов (молотый черный перец, кориандр, паприка) тот ароматный букет, что вам больше по вкусу). Добавляем мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Доводим суп до кипения, затем выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настаиваться на плите в течение 15 минут. Рыбный суп с горбушей готов к подаче. Перед тем как разлить его по тарелкам, добавляем в каждую порцию кусочек красной рыбы.