Открытые горизонты

Ингредиенты: • 800 г фарша • 1 куриное яйцо • соль и специи по вкусу • булочки с кунжутом • сыр для бургера • помидоры • салат • соус Для соуса: готовый соус для бургера, половина красной луковицы, 5 корнишонов, несколько ложек рассола от огурцов, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Фарш смешать с яйцом, солью и специями, хорошо перемешать и отбить. Сформировать котлеты и обжарить с двух сторон под крышкой до золотистой корочки. Сверху выложить сыр и оставить на минуту, чтобы он расплавился. Булочки разрезать, нижнюю часть смазать соусом, добавить салат, котлету с сыром и кружок помидора. Накрыть второй половинкой булочки и закрепить шпажкой.

Ингредиенты: • 100 г тунца • 3 варёных яйца • 1 огурец • 100 г кукурузы Для соуса: • 130 г греческого йогурта • 2–3 ложки горчицы • соль и перец по вкусу Смешайте йогурт с горчицей, добавьте соль и перец. Нарежьте яйца и огурец, соедините с тунцом и кукурузой, заправьте соусом и перемешайте. КБЖУ на весь салат: 575/56/20/39.

Длинный огурец нарезать тонкими слайсами и выложить их на пищевую плёнку внахлёст. Добавить красную рыбу, творожный сыр и рукколу. Свернуть ролл с помощью плёнки, аккуратно нарезать и подать.

Картофель нарежьте слайсами и выложите на дно формы. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком. Сверху разложите отбивное куриное филе. Посолите, поперчите и добавьте сушёный чеснок. Выложите нарезанные помидоры, посыпьте специями и залейте сливками. Сверху распределите сыр. Накройте форму фольгой и запекайте 40–50 минут при 200 °C. Готовую запеканку можно посыпать зелёным луком.

Разрежьте пласт слоёного теста на четыре части и раскатайте. На каждую выложите сыр и сосиску, сверните рулетиком и смажьте край желтком, смешанным с молоком. Переложите рулетики на противень с пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте 30 минут при 180 °C.

Горячие бутерброды на завтрак: в ломтиках хлеба сделайте кармашки и вложите колбасу и сыр. Взбейте четыре яйца с солью, обмакните бутерброды и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты: • Манная крупа — 200 г • Сахар — 100 г • Мука — 100 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 100 г • Кефир — 500 мл Приготовление: 1. Смешайте манную крупу, сахар, муку, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте яйца и сливочное масло, перемешайте. 3. Влейте кефир и снова перемешайте. 4. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы манка набухла. 5. Перелейте тесто в форму. 6. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты: • 600 г печенья • орехи — по желанию • 4 ст. л. какао • 5 ст. л. сахара • 200 мл молока • 200 г сливочного масла • соль Приготовление: 1. Раскрошите печенье, орехи добавьте по желанию. 2. Смешайте какао, сахар, молоко, сливочное масло и немного соли. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. 3. Соедините шоколадную массу с печеньем. 4. Выложите смесь на пищевую плёнку, сформируйте колбаску и уберите в морозилку на час. 5. Нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!

Быстрый ужин: обжарьте куриное филе на сухой сковороде в пергаменте и переложите в форму. Сверху выложите кружочки помидоров, смажьте майонезом, посыпьте тёртым сыром и специями. Запекайте 20–25 минут при 180 °C. Подавайте с гарниром — например, с гречкой и овощами.

Ингредиенты: куриное филе, кукуруза (100 г), по половине луковицы и помидора, сливки, соль, паприка, тортилья и красный лук. Нарежьте куриное филе и обжарьте на сковороде. Добавьте кукурузу, нарезанные лук и помидор, посолите, приправьте паприкой и влейте сливки. Готовьте, пока начинка не будет готова. Выложите её на половину тортильи, добавьте красный лук, сложите лепёшку пополам и обжарьте на гриле до румяных полосок.

Отварите 6 средних картофелин и приготовьте пюре. Добавьте 300 г натёртого сыра, укроп, специи по вкусу и 2 стакана муки. Перемешайте, затем добавьте 1 яйцо и снова перемешайте. Раскатайте тесто в тонкие лепёшки, при необходимости подсыпая муку. Жарьте на сухой сковороде на среднем огне по пару минут с каждой стороны, до румяности. Готовые хычины смажьте сливочным маслом.

Блюда из детства, которые сегодня готовят не так часто: картофельная запеканка с фаршем, ленивые вареники, пюре с мясной подливой, макаронник с яйцом, манник на кефире и молочный суп с вермишелью.