# Драники: варианты с разными добавками

Картофель для драников лучше натирать не слишком крупно и слегка отжимать от лишней влаги. Массу стоит жарить вскоре после замешивания, чтобы она не потемнела и не пустила много сока. Время и температура приготовления в рецептах не указаны; жарьте до золотистой корочки. ## С ветчиной **Ингредиенты:** картофель — 450 г, ветчина — 120 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г. 1. Натрите картофель. 2. Нарежьте ветчину мелкими кубиками. 3. Смешайте картофель с яйцом и мукой. 4. Сформируйте драники и жарьте до румяной корочки. Соль добавляйте осторожно: ветчина уже солоноватая. ## С сыром **Ингредиенты:** картофель — 400 г, сыр — 150 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г. 1. Натрите картофель. 2. Смешайте его с сыром и зеленью. 3. Добавьте яйцо и муку, перемешайте. 4. Жарьте драники до золотистого цвета. Выбирайте сыр, который хорошо плавится. Готовьте на среднем огне, чтобы сыр внутри успел расплавиться, а корочка не подгорела. ## С грибами **Ингредиенты:** картофель — 450 г, шампиньоны — 150 г, яйцо — 1 шт., мука — 30 г. 1. Натрите картофель. 2. Мелко нарежьте шампиньоны, слегка обжарьте и выпарите влагу. 3. Смешайте картофель, грибы, яйцо и муку. 4. Сформируйте драники и жарьте до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду. Подавайте со сметаной. ## С кабачком **Ингредиенты:** картофель — 300 г, кабачок — 250 г, яйцо — 1 шт., мука — 40 г. 1. Натрите картофель и кабачок. 2. Хорошо отожмите овощи. 3. Добавьте яйцо и муку. 4. Перемешайте до густой массы. 5. Жарьте драники с двух сторон. Кабачок даёт много влаги, поэтому массу важно хорошо отжать. Такие драники лучше подавать горячими. ## С творогом и зеленью **Ингредиенты:** картофель — 300 г, творог — 250 г, яйцо — 1 шт., мука — 40 г, зелень — по вкусу. 1. Натрите картофель. 2. Хорошо отожмите овощи. 3. Добавьте творог, яйцо, муку и мелко нарезанную зелень. 4. Перемешайте до густой массы. 5. Жарьте драники с двух сторон. Лучше взять не слишком влажный творог. Подавайте со сметаной. ## С луком **Ингредиенты:** картофель — 500 г, лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., мука — 30 г, соль — по вкусу. 1. Натрите картофель и лук. 2. Слегка отожмите лишнюю влагу. 3. Добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте. 4. Жарьте драники до золотистой корочки с двух сторон.