6 салатов, которые могут стать альтернативой оливье

Каждый рецепт рассчитан на 3 порции. 1. Тёплый салат с баклажанами, томатами и страчателлой Ингредиенты: баклажаны — 2 шт. (около 400 г), помидоры — 250 г, страчателла — 150 г, кукурузный крахмал — 4 ст. л., соус сладкий чили — 2 ст. л., соевый соус — 1 ч. л., кинза или базилик — 15 г, кунжут — 1 ч. л. Нарежьте баклажаны крупными кубиками, обсушите и обваляйте в крахмале. Обжарьте до хрустящей корочки. Помидоры нарежьте дольками и смешайте соус. Выложите помидоры, горячие баклажаны и страчателлу. Полейте соусом, добавьте зелень и кунжут. 2. Тёплый салат с говядиной, манго и лаймом Ингредиенты: говядина — 350 г, манго — 1 шт., огурец — 1 шт., руккола — 70 г, соевый соус — 2 ст. л., сок лайма — 2 ст. л., мёд — 1 ч. л., чеснок — 1 зубчик, кунжут — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., чили — по вкусу. Обжарьте говядину, дайте ей остыть и нарежьте. Нарежьте манго и огурец, смешайте заправку. Соедините ингредиенты, добавьте соус и кунжут. 3. Салат с хрустящей курицей и медово-горчичной заправкой Ингредиенты: куриное филе — 350 г, авокадо — 1 шт., помидоры черри — 150 г, салатный микс — 100 г, пармезан — 40 г, панировочные сухари — 70 г, яйцо — 1 шт., мука — 2 ст. л., масло для жарки. Для заправки: греческий йогурт — 3 ст. л., дижонская горчица — 1 ч. л., мёд — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ст. л. Нарежьте куриное филе крупными кусками, обваляйте в муке, яйце и сухарях. Обжарьте курицу до хрустящей корочки. Помидоры нарежьте дольками и смешайте заправку. Соберите салат, полейте заправкой и добавьте пармезан. 4. Салат с грушей, горгонзолой и карамелизированными орехами Ингредиенты: груши — 2 шт., горгонзола — 100 г, руккола — 80 г, грецкие орехи — 70 г, сахар — 1 ст. л., сливочное масло — 10 г, оливковое масло — 2 ст. л., бальзамический уксус — 1 ст. л., мёд — 1 ч. л. Карамелизируйте орехи с сахаром и сливочным маслом. Нарежьте груши и подготовьте сыр. Соберите салат и добавьте заправку. 5. Салат с креветками, авокадо и апельсином Ингредиенты: очищенные креветки — 350 г, авокадо — 1 шт., апельсины — 2 шт., шпинат — 80 г, красный лук — 1⁄2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., мёд — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу. Обжарьте креветки с чесноком до готовности. Подготовьте апельсины, авокадо и лук. Соедините ингредиенты и добавьте заправку. 6. Салат со свёклой, фетой, вишней и фисташками Ингредиенты: свёкла — 350 г, фета — 120 г, вишня без косточек — 120 г, руккола — 70 г, фисташки — 40 г, оливковое масло — 2 ст. л., бальзамический уксус — 1 ст. л., мёд — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу. Запекайте свёклу при 190 °C 45–70 минут. Нарежьте свёклу, подготовьте сыр, вишню и орехи. Соберите салат и полейте заправкой.