# 8 грибных супов: ингредиенты и способы приготовления

## 1. Сливочный суп с шампиньонами **Ингредиенты:** шампиньоны — 350 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., сливки 15% — 200 мл, вода — 900 мл, сливочное масло — 20 г, соль и перец, петрушка — по вкусу. **Приготовление:** лук, морковь и грибы обжарить на сливочном масле. Картофель сварить почти до мягкости, добавить грибную зажарку и сливки. Прогреть 5 минут, не доводя до кипения. ## 2. Суп-пюре из шампиньонов **Ингредиенты:** шампиньоны — 500 г, картофель — 250 г, лук — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, сливки 20% — 200 мл, вода — 700 мл, сливочное масло — 25 г, соль и перец, тимьян — по вкусу. **Приготовление:** обжарить грибы с луком и чесноком до румяности. Добавить картофель и воду, варить 15 минут. Измельчить блендером, влить сливки и прогреть до однородности. ## 3. Суп с белыми грибами и перловкой **Ингредиенты:** белые грибы — 300 г, перловка — 100 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 1,5 л, растительное масло — 1 ст. л., лавровый лист — 1 шт., соль и перец, петрушка — по вкусу. **Приготовление:** перловку заранее замочить и отварить до полуготовности. Грибы обжарить с луком и морковью. Соединить с картофелем и перловкой, варить ещё 20 минут. ## 4. Сырный суп с грибами и курицей **Ингредиенты:** куриное филе — 300 г, шампиньоны — 300 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., плавленый сыр — 180 г, вода — 1,3 л, сливочное масло — 1 ст. л., соль и перец, укроп — по вкусу. **Приготовление:** курицу и картофель сварить до мягкости. Грибы обжарить с овощами и добавить в бульон. Сыр вводить небольшими порциями, помешивая, и прогреть до полного растворения. ## 5. Суп с лисичками и курицей **Ингредиенты:** лисички — 300 г, куриное филе — 300 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 1,5 л, сливочное масло — 20 г, лавровый лист — 1 шт., соль и перец, зелень — по вкусу. **Приготовление:** курицу сварить и нарезать. Лисички тщательно промыть и обжарить с луком на сливочном масле. Добавить их в бульон вместе с картофелем и морковью, варить 15 минут. ## 6. Грибная солянка с капустой **Ингредиенты:** шампиньоны — 350 г, квашеная капуста — 250 г, солёные огурцы — 150 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., томатная паста — 2 ст. л., вода — 1,2 л, оливки — 80 г, масло — 1 ст. л., лимон и зелень. **Приготовление:** грибы обжарить с луком и морковью. Добавить капусту, огурцы и томатную пасту, тушить 10 минут. Влить воду и варить 15 минут. Добавить оливки. ## 7. Гречневый суп с грибами **Ингредиенты:** шампиньоны — 300 г, гречка — 100 г, картофель — 300 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., вода — 1,5 л, растительное масло — 1 ст. л., лавровый лист — 1 шт., соль и перец, укроп — по вкусу. **Приготовление:** грибы обжарить с луком и морковью. Картофель варить 10 минут, добавить промытую гречку и грибную зажарку. Готовить ещё 15 минут на слабом огне. ## 8. Томатный суп с грибами и фасолью **Ингредиенты:** шампиньоны — 300 г, белая фасоль — 250 г, томаты в собственном соку — 400 г, сладкий перец — 1 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., шпинат — 70 г, вода — 700 мл, масло — 1 ст. л., соль и паприка. **Приготовление:** грибы и овощи обжарить до мягкости. Добавить измельчённые томаты, воду и фасоль, варить 15 минут. В конце положить шпинат и готовить ещё 2 минуты.