## Заготовки для быстрого ужина

Пять банок — и домашний ужин почти готов. Сохраняйте рецепты! ### 1. Лечо с перцем и луком **Ингредиенты:** помидоры — 2 кг, перец — 1,5 кг, лук — 400 г, масло — 100 мл, сахар — 80 г, соль — 35 г, уксус 9% — 60 мл. **Приготовление:** измельчите томаты и проварите 15 минут. Добавьте лук и перец, тушите 25 минут. Влейте уксус и разложите лечо по стерильным банкам. ### 2. Баклажаны в томатном соусе **Ингредиенты:** баклажаны — 1,5 кг, помидоры — 1,2 кг, перец — 500 г, лук — 300 г, чеснок — 40 г, масло — 120 мл, сахар — 70 г, соль — 30 г, уксус 9% — 70 мл. **Приготовление:** нарежьте овощи, томаты измельчите. Тушите всё 35 минут, добавьте чеснок и уксус, разложите по банкам. ### 3. Кабачки в остром томате **Ингредиенты:** кабачки — 1,8 кг, помидоры — 1 кг, перец — 400 г, морковь — 300 г, чеснок — 30 г, масло — 100 мл, сахар — 80 г, соль — 30 г, уксус 9% — 70 мл. **Приготовление:** измельчите томаты, соедините с овощами и специями. Тушите 30 минут, добавьте чеснок и уксус, закатайте. ### 4. Овощная солянка с капустой **Ингредиенты:** капуста — 1,5 кг, помидоры — 1 кг, перец — 500 г, морковь — 400 г, лук — 400 г, масло — 120 мл, сахар — 70 г, соль — 35 г, уксус 9% — 80 мл. **Приготовление:** нашинкуйте овощи и тушите 40 минут. Влейте уксус, прогрейте 3 минуты и разложите по банкам. ### 5. Борщевая заправка со свёклой **Ингредиенты:** свёкла — 1,5 кг, помидоры — 1 кг, морковь — 500 г, лук — 500 г, перец — 500 г, масло — 150 мл, сахар — 100 г, соль — 40 г, уксус 9% — 100 мл. **Приготовление:** натрите или нарежьте овощи и тушите 40 минут. Добавьте уксус, прогрейте и разложите по стерильным банкам. Используйте проверенный режим стерилизации для объёма банок. При сомнениях храните заготовки в холодильнике. Приятного аппетита!