# Заготовки маленькими порциями для городской квартиры

Никакой горы банок — только удобные небольшие порции для холодильника и морозилки. ## 1. Томатный соус с базиликом **Ингредиенты:** томаты — 800 г, лук — 120 г, чеснок — 12 г, базилик — 20 г, масло — 30 мл, сахар — 10 г, соль — 10 г. **Приготовление:** измельчить ингредиенты, тушить 25 минут, остудить и заморозить порциями. ## 2. Печёный перец с чесноком **Ингредиенты:** перец — 600 г, чеснок — 12 г, масло — 35 мл, уксус — 20 мл, сахар — 5 г, соль — 8 г. **Приготовление:** запечь перец, измельчить с остальными ингредиентами и хранить в холодильнике. ## 3. Быстрые огурцы **Ингредиенты:** огурцы — 400 г, вода — 150 мл, уксус — 70 мл, сахар — 15 г, соль — 10 г, чеснок — 8 г, укроп — 12 г. **Приготовление:** залить огурцы горячим маринадом, остудить и убрать в холодильник. ## 4. Кабачки в маринаде **Ингредиенты:** кабачки — 400 г, горчица — 35 г, мёд — 25 г, уксус — 35 мл, масло — 25 мл, соль — 7 г. **Приготовление:** тонко нарезать кабачки, смешать с маринадом и охладить. ## 5. Свекольный релиш **Ингредиенты:** свёкла — 350 г, яблоко — 180 г, лук — 80 г, уксус — 60 мл, сахар — 30 г, соль — 7 г. **Приготовление:** мелко нарезать ингредиенты и тушить 15 минут. ## 6. Яблочный чатни **Ингредиенты:** яблоки — 450 г, лук — 150 г, уксус — 80 мл, сахар — 70 г, имбирь — 10 г, корица — 1 г, соль — 5 г. **Приготовление:** тушить 25 минут до густоты. ## 7. Сливовый соус **Ингредиенты:** сливы — 500 г, лук — 80 г, чеснок — 8 г, уксус — 40 мл, сахар — 45 г, соль — 6 г, кориандр — 2 г. **Приготовление:** тушить 20 минут и измельчить. ## 8. Смородиновый джем **Ингредиенты:** смородина — 400 г, сахар — 220 г, лимонный сок — 25 мл. **Приготовление:** проварить 8–10 минут и охладить. ## 9. Лимонно-имбирный сироп **Ингредиенты:** лимоны — 300 г, имбирь — 80 г, сахар — 250 г, вода — 300 мл. **Приготовление:** прогреть 10 минут, процедить и хранить в холодильнике. ## 10. Зелёный песто **Ингредиенты:** базилик — 80 г, петрушка — 50 г, пармезан — 60 г, орехи — 50 г, чеснок — 10 г, масло — 100 мл, соль — 5 г. **Приготовление:** измельчить и заморозить небольшими порциями. Приятного аппетита!