Корейские острые блюда: 4 рецепта

Ттокпокки Ингредиенты: Основа: рисовые клёцки — 500 г, рыбные лепёшки — 180 г, яйца — 3 шт., зелёный лук — 40 г. Соус: кочудян — 60 г, кочукару — 12 г, соевый соус — 25 мл, сахар — 20 г, чеснок — 10 г. Для подачи и бульона: кунжут — 10 г, вода — 500 мл, водоросли — 5 г. Приготовление: 1. Замочите рисовые клёцки. 2. Сварите яйца. 3. Нарежьте рыбные лепёшки. 4. Смешайте ингредиенты для соуса. 5. Доведите бульон до кипения. 6. Добавьте клёцки, затем рыбные лепёшки. 7. Уваривайте до густоты. Подавайте с яйцами, зелёным луком и кунжутом. Кимчи-чигэ Ингредиенты: Основа: кимчи — 350 г, свинина — 250 г, тофу — 250 г, лук — 120 г. Бульон: вода — 700 мл, соевый соус — 20 мл, кочудян — 25 г, кочукару — 10 г, чеснок — 10 г. Для подачи: зелёный лук — 30 г, кунжутное масло — 10 мл, рис — 300 г. Приготовление: 1. Нарежьте свинину и обжарьте до аромата. 2. Добавьте кимчи и влейте воду. 3. Добавьте соевый соус, кочудян, кочукару и чеснок. 4. Томите 15 минут. 5. Положите тофу, прогрейте суп и посыпьте зелёным луком. Подавайте с рисом; добавьте кунжутное масло. Чеюк-поккым Ингредиенты: Основа: свинина — 600 г, лук — 150 г, капуста — 200 г, морковь — 100 г. Маринад: кочудян — 55 г, соевый соус — 35 мл, сахар — 20 г, чеснок — 15 г, кунжутное масло — 15 мл. Для подачи: зелёный лук — 30 г, кунжут — 10 г, рис — 300 г, листья салата — 80 г. Приготовление: 1. Нарежьте свинину. 2. Смешайте ингредиенты для маринада и замаринуйте мясо. 3. Нарежьте овощи и разогрейте сковороду. 4. Обжарьте мясо, добавьте овощи и посыпьте кунжутом. 5. Подавайте с рисом и листьями салата. Сырный бульдак Ингредиенты: Основа: курица — 650 г, моцарелла — 250 г, лук — 120 г, зелёный лук — 30 г. Острый соус: кочудян — 60 г, кочукару — 15 г, соевый соус — 35 мл, мёд — 25 г, чеснок — 15 г. Для подачи: кунжут — 10 г, рис — 300 г, масло — 20 мл, перец — 2 г. Приготовление: 1. Нарежьте курицу. 2. Смешайте ингредиенты для соуса и замаринуйте курицу. 3. Обжарьте лук, добавьте курицу и уварите соус. 4. Переложите смесь в форму, посыпьте сыром и запекайте 5–7 минут, до появления пузырьков. 5. Добавьте зелёный лук. Подавайте с рисом и кунжутом.