Пять кухонных привычек, которые помогают улучшить результат.

1. Сначала разогрейте сковороду. На холодной сковороде продукты могут пустить сок и начать тушиться вместо образования румяной корочки. 2. Не переполняйте сковороду. Жарьте продукты порциями, чтобы они не отдавали слишком много сока и лучше подрумянивались. 3. Не открывайте духовку без необходимости. Частое открывание мешает выпечке равномерно подняться и выпускает тепло. Лучше наблюдать через стекло. 4. Дайте мясу отдохнуть 5–10 минут перед нарезкой, чтобы сок лучше сохранился внутри. 5. Используйте острый нож. Тупой нож мнёт продукты, а острый помогает делать ровную нарезку. Регулярно затачивайте нож.