Городские истории

Моя любимая рубрика: когда инжир становится «петахуей», арбуз — крыжовником, черника — чёрным перцем, а киви — картошкой. Пользователи продолжают переименовывать фрукты и ягоды — и это невозможно не сохранять.

Лёгкая закуска с перцем и индейкой: разрежьте болгарский перец пополам и удалите сердцевину. Выложите внутрь листья салата, творожный сыр и немного кукурузы, сверху добавьте филе индейки.

Для коржей: 2 яйца, 80 г сливочного масла, 1 банка сгущённого молока, 180 г муки, 10 г разрыхлителя. Смешайте яйца, сливочное масло и сгущённое молоко. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Разделите тесто на 6 равных частей, распределите каждую по кругу на пергаменте. Выпекайте коржи при 200 °C по 6–7 минут. Для крема: 500 г сливок и 150 г сахара. Взбейте сливки до загустения. Промажьте коржи кремом и соберите торт. Украсьте малиной.

Очистите креветки, отложив головы и хвосты для бульона. По желанию удалите кишечную жилку. Обжарьте чеснок и имбирь на сливочном масле, добавьте черри и лемонграсс. Затем положите головы и хвосты креветок и немного обжарьте. Залейте 1250 мл воды, добавьте пасту том ям и томите после закипания 10–15 минут. Процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте морепродукты и грибы, доведите до готовности. Влейте кокосовое молоко и прогрейте ещё 5–7 минут. Подавайте с рисом, кинзой и лаймом.

Смажьте форму сливочным маслом. Выложите три слоя теста, смазывая каждый сливочным маслом, и посыпьте измельчёнными орехами. Продолжайте чередовать слои теста и орехов, пока тесто не закончится. Нарежьте пахлаву и выпекайте 30 минут при 180 °C. Для сиропа смешайте стакан воды, полстакана сахара, 2 столовые ложки мёда и 1 столовую ложку лимонного сока. Полейте готовую пахлаву сиропом и оставьте на 2 часа пропитаться.

Суши-торт — вариант быстрого ужина. Сварите рис в слегка подсоленной воде. Смешайте крабовые палочки с творожным сыром и небольшим количеством майонеза. Отдельно соедините сыр, икру и немного майонеза. Выложите в форму слоями рис, смесь с крабовыми палочками и сырную смесь. Запекайте 20 минут при 180 °C в режиме «верх-низ». Дайте остыть и полейте соусом терияки.

Ингредиенты: • Морковь — 260 г • Подсолнечное масло — 160 мл • Сахар — 180 г, если используете белый • Грецкие орехи — 40 г • Яйца — 2 шт. • Мука — 230 г • Разрыхлитель — 10 г • Корица — 1 ст. л. • Соль — по рецепту Приготовление: 1. Натрите морковь на тёрке — можно крупно. 2. Добавьте масло, сахар, измельчённые орехи и яйца. 3. Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешайте. 4. Переложите тесто в форму диаметром 24 см. Выпекайте 45–50 минут при 180 °C. Для кремового украшения смешайте 100 г творожного сыра, 80 г сливочного масла и 2 ст. л. сахара или сахарной пудры. Нанесите крем на остывший пирог.

Ингредиенты: • 3 яйца • 140 г сахара • 75 г муки • 30 г какао • 1⁄2 ч. л. разрыхлителя • 50 г растопленного сливочного масла Яйца взбейте с сахаром. Добавьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Влейте растопленное масло и снова перемешайте. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 220 °C около 8 минут. В готовых мадленках можно сделать отверстие. Приятного чаепития!

Ингредиенты: • сыр — 250–300 г; • 1–2 яйца; • мука — 90–100 г и немного для обваливания; • щепотка соли; • растительное масло для жарки. Сыр натрите и переложите в миску. Добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте. Если тесто липнет, подсыпьте немного муки. Скатайте шарики, обмакните каждый во взбитое яйцо и обваляйте в муке. Обжарьте в масле до золотистой корочки.

Запеките крупный картофель в фольге около часа. Разверните фольгу, сделайте на картофеле надрезы и разомните мякоть вилкой. Добавьте кусочек сливочного масла и тёртый сыр. Сверху положите соус из греческого йогурта или сметаны с чесноком и специями, нарезанный помидор, ветчину и ещё немного сыра. Верните картофель в духовку примерно на 15 минут — до расплавления сыра.

Поке с тунцом: рис, огурец, руккола, тунец, болгарский перец, варёное яйцо, помидоры черри и кунжутный соус. Приятного аппетита!

Ингредиенты: • 800 г куриного филе • 450–500 г макарон • 300–400 г сливочного сыра • 300–500 мл сливок • соль и перец Нарежьте куриное филе и обжарьте. Параллельно отварите макароны. Посолите и поперчите курицу, добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не расплавится. Влейте сливки и тушите около 10 минут. Добавьте макароны, перемешайте — готово!