Публикации

Идеи для завтраков, обедов и ужинов. Крупы и часть продуктов можно подготовить заранее; блюда удобно менять местами и готовить двойными порциями. 1. Овсянка с яблоком и корицей Ингредиенты: хлопья — 80 г, молоко — 250 мл, яблоко — 150 г, мёд — 15 г, корица — 1⁄2 ч. л. Приготовление: варить овсянку 7 минут, добавить яблоко, мёд и корицу. Часть яблока можно оставить для свежего хруста. 2. Омлет с овощами и сыром Ингредиенты: яйца — 4 шт., молоко — 60 мл, помидор — 150 г, перец — 100 г, сыр — 80 г, масло — 10 мл. Приготовление: обжарить овощи, залить яйцами и готовить под крышкой. Сыр добавить за 2 минуты до готовности. 3. Сырники с йогуртом Ингредиенты: творог — 400 г, яйцо — 1 шт., мука —…

В подборке — десять вариантов: кабачковые с чесночным соусом, из цветной капусты с томатным, из брокколи с лимонным, морковно-яблочные с йогуртовым, тыквенные с фетой и зеленью, свекольные с творогом и хреном, капустные с горчичным, кукурузные с соусом из авокадо, картофельные со шпинатом и грибным соусом, а также баклажанные с томатами и базиликом. В карточках указаны ингредиенты и их количества, а также основные этапы приготовления. Выбирайте вариант по вкусу и подавайте оладьи с подходящим соусом. Какие приготовили бы первыми? Приятного аппетита!

В подборке — десять вариантов котлет и зраз: куриные с моцареллой и вялеными томатами, свиные с грибами и сыром, из индейки со шпинатом и фетой, говяжьи с яйцом и зелёным луком, куриные с маслом и укропом, рыбные со сливочным сыром, куриные с гречкой и грибами, из индейки с черносливом и орехами, мясные с маринованным огурцом и сыром, а также куриные с брокколи и чеддером. В карточках указаны ингредиенты и показаны основные этапы приготовления. Какую начинку вы попробовали бы первой?

## 1. Банановые овсяные панкейки **Ингредиенты:** овсянка — 100 г, банан — 120 г, яйца — 2 шт., молоко — 80 мл, разрыхлитель — 5 г, йогурт — 80 г, ягоды — 80 г, мёд — 10 г, масло — 5 г. **Приготовление:** измельчите тесто блендером, обжарьте панкейки. Подавайте с йогуртом, ягодами и мёдом. ## 2. Вафли с яблоком и творогом **Ингредиенты:** овсянка — 100 г, творог — 150 г, яйцо — 1 шт., молоко — 60 мл, яблоко — 150 г, йогурт — 50 г, мёд — 10 г, корица — 2 г, разрыхлитель — 5 г. **Приготовление:** испеките вафли. Яблоко прогрейте с корицей и подавайте с творожным кремом. ## 3. Корзиночки с йогуртом и ягодами **Ингредиенты:** овсянка — 120 г, банан — 120 г, мёд — 15 г, корица — 2 г, йогурт —…

1. Картофельные гнёзда с курицей и грибами Ингредиенты: картофельное пюре — 700 г, куриное филе — 300 г, шампиньоны — 220 г, лук — 80 г, сыр — 120 г, яйцо — 1 шт., масло — 15 мл, сметана — 60 г, соль и перец. Приготовление: сформируйте из пюре гнёзда. Наполните их обжаренной курицей с грибами и сметаной, посыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 200 °C. 2. Зразы с сыром и зеленью Ингредиенты: картофельное пюре — 700 г, яйцо — 1 шт., мука — 70 г, сыр — 180 г, укроп — 15 г, сухари — 80 г, масло — 50 мл, соль. Приготовление: заверните сыр с укропом в картофельные лепёшки, обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки. 3. Картофельная запеканка с фаршем Ингредиенты: картофельное пюре — 900 г,…

### Чечевичный томатный крем-суп **Ингредиенты:** 200 г чечевицы, 400 г томатов, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 800 мл бульона, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. паприки, 40 г йогурта. Варить 20 минут, затем пробить блендером. Подать с йогуртом. ### Нутовый суп с курицей **Ингредиенты:** 250 г нута, 250 г филе, по 1 моркови и луковице, 100 г шпината, 900 мл бульона, по 1 ст. л. масла и лимонного сока. Варить 20 минут, добавить шпинат. ### Фасолевый суп с перцем **Ингредиенты:** 300 г фасоли, 250 г печёного перца, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 800 мл бульона, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. паприки. Варить 15 минут, затем часть супа измельчить. ### Гороховый суп с индейкой **Ингредиенты…

Дрожжевое тесто не любит спешки, слишком горячей жидкости и избытка муки. Чтобы выпечка получилась пышной, используйте жидкость температурой 30–35 °C, добавляйте муку постепенно и дайте тесту подняться примерно вдвое. Не передерживайте его до опадания и не пропускайте вторую расстойку после формовки. Пропорции на 500 г муки: • молоко — 250 мл; • сухие дрожжи — 7 г; • сахар — 50 г; • соль — 1 ч. л.; • яйцо — 1 шт.; • масло — 60 г. Схема приготовления: замесить тесто → оставить подниматься на 60–90 минут, пока оно не увеличится вдвое → сформовать изделия → оставить на расстойку на 20–30 минут → выпекать. Тесто готово к формовке, когда увеличилось вдвое и медленно пружинит после нажатия.

### Суп с бараниной **Ингредиенты:** баранина на кости — 800 г; картофель — 700 г; морковь — 2 шт.; лук — 2 шт.; болгарский перец — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; чеснок — 4 зубчика; зелень — 1 пучок; соль, зира, кориандр и перец — по вкусу. **Приготовление:** 1. Варите баранину на медленном огне 1,5–2 часа, снимая пену. 2. Добавьте крупно нарезанные овощи. 3. Варите ещё 30–40 минут, до готовности овощей. 4. Добавьте чеснок, специи и зелень. Дайте супу настояться 10 минут. ### Харчо **Ингредиенты:** говядина — 700 г; рис — 120 г; лук — 2 шт.; томатная паста — 2 ст. л.; грецкие орехи — 100 г; чеснок — 5 зубчиков; хмели-сунели — 2 ч. л.; кинза — 1 пучок; соль и перец — по вкусу. **Приготовление…

Варианты для быстрого перекуса или ужина. Ингредиенты можно подбирать из того, что есть дома. 1. С сыром и яйцом Ингредиенты: лаваш — 1 лист, яйца — 3 шт., сыр — 120 г, зелёный лук — 15 г, сметана — 1 ст. л. Приготовление: яйца сварить и нарезать, смешать с сыром и луком. Завернуть начинку в лаваш и обжарить 2–3 минуты. Совет: сыр быстрее расплавится, если натереть его мелко. 2. С ветчиной и сыром Ингредиенты: лаваш — 1 лист, ветчина — 150 г, сыр — 120 г, помидор — 1 шт., горчица — 1 ч. л. Приготовление: выложить начинку, свернуть конвертиком и подрумянить на сухой сковороде. Совет: удалите лишний сок из помидора, чтобы лаваш не размок. 3. С тунцом и яйцом Ингредиенты: лаваш — 1 лист, тун…

Каждый рецепт рассчитан на 3 порции. 1. Тёплый салат с баклажанами, томатами и страчателлой Ингредиенты: баклажаны — 2 шт. (около 400 г), помидоры — 250 г, страчателла — 150 г, кукурузный крахмал — 4 ст. л., соус сладкий чили — 2 ст. л., соевый соус — 1 ч. л., кинза или базилик — 15 г, кунжут — 1 ч. л. Нарежьте баклажаны крупными кубиками, обсушите и обваляйте в крахмале. Обжарьте до хрустящей корочки. Помидоры нарежьте дольками и смешайте соус. Выложите помидоры, горячие баклажаны и страчателлу. Полейте соусом, добавьте зелень и кунжут. 2. Тёплый салат с говядиной, манго и лаймом Ингредиенты: говядина — 350 г, манго — 1 шт., огурец — 1 шт., руккола — 70 г, соевый соус — 2 ст. л., сок л…

После сборки охладите торты, чтобы слои схватились и их было легче нарезать. Температуры и время приготовления, не указанные в исходных карточках, не добавлены. ### Рыбный торт «5 морей» **Ингредиенты:** слабосолёная сёмга — 250–300 г; масляная рыба холодного копчения — 200 г; тунец — 250 г; слабосолёная форель — 200–250 г; палтус или плотная белая рыба — 200 г; крупные очищенные креветки — 300–400 г; лимон — 1⁄2 шт.; укроп и белый перец — по вкусу; желатин — 4–5 г и вода — 40–50 мл (по желанию). В коротком описании порядок слоёв указан так: сёмга → белая рыба → тунец → форель → белая рыба. В подробной карточке приведён другой порядок: сёмга → масляная рыба → тунец → белая рыба → форель.…

### Курица по-французски Сочная курица под сырной корочкой. **Ингредиенты:** - куриное филе — 700 г; - помидоры — 2 шт.; - репчатый лук — 1 шт.; - твёрдый сыр — 180 г; - майонез — 3 ст. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу. **Приготовление:** Филе разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите. Выложите в форму. Сверху распределите лук, нарезанный полукольцами, кружки помидоров и майонез. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C около 35 минут, до золотистой корочки. ### Куриные рулетики с сыром Нежные рулетики с сырной начинкой. **Ингредиенты:** - куриное филе — 700 г; - твёрдый сыр — 180 г; - чеснок — 2 зубчика; - сметана — 2 ст. л.; - соль и перец — по вкусу; - растительное…